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松江冷面大pk 还有杰伦、韩寒吃过的店

时间:2019-07-31 12:05  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:当阳光比空调砸力,每天出门都是一种煎熬。热煞特,连吃午饭的胃口都没有,是时候拿出松江人的绝招了!冷!面! 花生酱,不能是凉薄寡淡的小气,刻意慷慨的黏稠也不行。面条拌上花生酱与香醋的混合酱汁,入口凉爽。 细品,丰厚绵密的坚果香气交织清爽开胃的...

  当阳光比空调砸力,每天出门都是一种煎熬。热煞特,连吃午饭的胃口都没有,是时候拿出松江人的绝招了!冷!面!

  花生酱,不能是凉薄寡淡的小气,刻意慷慨的黏稠也不行。面条拌上花生酱与香醋的混合酱汁,入口凉爽。

  细品,丰厚绵密的坚果香气交织清爽开胃的酸。辣椒油两三滴,辅以酱油的鲜甜作底,浇头清爽简单,就着面条滋溜入口……这才叫消夏呐。那么一碗完美的本帮冷面是怎样的?一言不合,小松测评7家店10碗冷面!讲真,现在身体里都是花生酱和醋……

  松江老字号,冷面分量中等,隔壁窗口可以吃客饭、点汤煲。冷面面条偏硬,酱料、浇头分量较少,整体口感较干。浇头种类很家常,有五香豆腐干、青椒绿豆芽、炒三丝等。二两冷面6元,性价比高。

  老盛昌的冷面酱料偏甜,浇头种类丰富,既有常见的葱烤大排、烤麸,也有创意的番茄炒蛋、藤椒鸡。

  面条偏硬,每盘过电子秤,分量有保证。麻酱分量适中,酸味淡。不得不说,还是烤麸、大排、炒三丝这样的传统口味比较适合冷面,糖醋排条、番茄炒蛋这样的炒菜更像盖浇饭。

  蔡先生是人民北路三家里空调最足的。店里的凉菜种类也很丰富。冷面的浇头、酱料分量足,口味偏酸甜。冷面湿润,面条分量足,软硬适中。

  位于松江老城区的雯雯点心店是街坊们家门口的“老字号”。挑选好浇头,冷面师傅还会问上一句,“酸甜辣要吗?”淋好酱料,给你拌好,再盛上满满浇头。价格和草庐差不多,十块就能吃一碗分量满满的冷面。

  雯雯的冷面浇头酱料给料丰富,面条分量够足,喜辣的还可以拌上些辣油。随面还会配送一份例汤,就是小松的这碗有点咸。

  吴茂兴不愧是“本帮”写在招牌上的面店。就算是冷面,也是浓油赤酱,最有上海风情。辣酱冷面微甜有辣。辣酱里既有豆干,又有软糯的土豆,还有脆脆的笋丁,增加了清爽口感。还有咸蛋黄狮子头口味,也挺让人好奇。

  巷子面是大众点评上松江大学城排名第一的面店,地方不大,居然韩寒也来吃过,店里还挂着老板与韩寒的合照。这里的凉面偏向川式。点一份泡椒牛肉凉面,相较于上海冷面的扁面,巷子面用的是圆圆的粗面。传统川式冷面,冷面面身油润不干,入口辛辣,整块的牛肉粒,筋道入味。

  青鹤谷是一家韩式料理店,据说周杰伦还带着昆凌来过。这里的冷面是其他省市眼中的冷面,面汤冰凉,完美表现出了“冷”这一特点。筋道的面条非得剪上两剪刀才方便入口。配上清脆的黄瓜丝、厚切牛肉,面汤酸甜开胃,可以说是夏日清爽必备。